مايو 27 2017
الفريك مع السمك الحار
وصفة وطريقة تحضير الفريك مع السمك الحار.
تعلمي من يومي كيف تحضرين طبق السمك بالفلفل الحار مع الفريك اللذيذ.
شارك هذه الوجبة
المقادير
• 500 غرام فيليه سمك بحري
• 10 غرام الشمر
• 5 غرام فلفل حار
• 150 مل زيت الزيتون
• الطماطم عدد 2
• الليمون عدد 3
• الفليفلة الحمراء عدد 2
• الفليفلة الخضراء عدد 2
• البصل عدد 2
• 400 غرام فريك
• 1 لتر مرقة الدجاج
• سبع بهارات (بهار حلو، فلفل أسود، جوزة الطيب، حب الهال، قرفة، زنجبيل، قرنفل)
• القرفة المطحونة
• ملح
• فلفل
طريقة التحضير
تتبيل وتجهيز السمك
في وعاء، ضعي شرائح السمك. أضيفي زيت الزيتون والليمون والشمر والفلفل الحار والملح والفلفل. وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
سخني الفرن الى 200 درجة مئوية. اشوي السمك لمدة 12 دقيقة.
احتفظي بتتبيلة السمك.
تحضير الصلصة الحارة
قومي بتقطيع البصل.
افرمي الطماطم، والفليفلة الخضراء والحمراء وجهزي الفلفل الحار.
حركي البصل مع القليل من زيت الزيتون. وأضيفي الخضار المقطعة والتوابل. اطهيها لمدة 10 دقائق على نار متوسطة ثم أضيفي الطماطم وعصير الليمون. اطهي الخليط على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
تحضير الفريك
اجمعي بين تتبيلة السمك ومرق الدجاج.
اقلي البصل في مع القليل من زيت الزيتون. وأضيفي الفريك واطهيه، وصبّي تدريجيا مرق الدجاج. في منتصف الطهي، أضيفي قليلا من الصلصة واستمري في التحريك وأضيفي باق المرق.
Comments