أبريل 25 2017
كيش الفطر (فطيرة الفطر)
وصفة وطريقة تحضير كيش الفطر (فطيرة الفطر).
تعلمي من يومي كيف تحضرين فطيرة شهية بالفطر والجبن الذائب اللذيذ.
شارك هذه الوجبة
المقادير
2 ملعقة كبيرة زبدة
750 غرام الفطر (عدة أنواع)
2 فصوص الثوم، مفروم
2 الكراث، المفروم
1، زعتر فرنسي
ملح، فلفل الأبيض
1 ½ كوب حليب
1 ½ أكواب كريما الثقيلة
بيض عدد 6، مخفوقين بخفة
جوزة الطيب المبشور
¾ كوب جبن غرويير
طريقة التحضير
ضعي عجينة الفطير في الصينية.
وضعي ورقة خبز فوق العجينة، ثقليها بالحبوب المجففة (هذه الحبوب سنتخلص منها وهي فقط لمنع العجينة من النفخ). ثم انقلي العجينة إلى الثلاجة. لتبرد لمدة 20 دقيقة.
سخني الفرن إلى 180 درجة. انقلي عجينة التارت إلى الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة. أزيلي الحبوب وورقة الخبز حتى يصبح لون العجينة ذهبي، واخبزيها من 5 إلى 10 دقائق أكثر. ثم تخرج من الفرن وتوضع جانبا.
في مقلاة كبيرة جدا، سخني الزيت. أضيفي الفطر، وتبليها بالملح والفلفل واطهيها على نار عالية، وقلبها لحوالي 5 دقائق. أخفضي الحرارة لتكون معتدلة. أضيفي الزبدة والكراث والزعتر واطهيها وقلبيها جيدا لحوالي 12 دقيقة أطول. تبليها بالملح والفلفل واتركيها لتبرد.
في وعاء اخلطي الحليب والكريما والبيض وجوزة الطيب وتبليها بالملح والفلفل.
وزعي الفطر بالتساوي على الجزء السفلي من العجينة. صبي خليط الكريما على العجينة. وغطيها بجبن الغرويير.
اخبزي الكيش (الفطيرة) لمدة ساعة، ثم اتركيها لتبرد قليلا في الصينية.
قطعي كيش الفطر، وقدميها دافئة.
Comments