يونيو 4 2018
سمبوسك بالباذنجان
السمبوسك من المقبلات التي تزيّن كل إفطار. نوّعوا بالمقبلات مع سمبوسك بالباذنجان. وصفة سهلة وشهية وسيحبها الكبار والصغار!
شارك هذه الوجبة
المقادير
• رأس باذنجان كبير وزنه ٣٠٠ غ
• رشة ملح
• ٤ ملعقة طعام زيت زيتون
• ١ بصلة متوسطة الحجم، مقشرة و مفرومة ناعما
• ٢ فص ثوم مدقوق
• ١٢ ملعقة صغيرة سكر
• ١ ملعقة صغيرة كمون مطحون
• فلفل اسود مطحون
• ٢ بندورة متوسطة الحجم مقطعة الى مكعبات
• ٢ فلفل اخضر حر مفروم
• ١٢ كوب جبنة مشكّلة مبشورة
• عجينة جاهزة
• بذور السمسم
طريقة التحضير
• يحمّى الفرن للدرجة ٢٠٠ مؤية.
• تُقسم العجينة الى نصفين. يرقّ النصف الاوّل فوق سطح مرشوش بالدقيق، ثم تستعمل قطاعة البسكويت او كوب زجاجي لتقطيع العجين الى دواذر قطرها ٩ الى ١٠ سم.
• يوضع مقدار ملعقة من الحشوة وسط كل داذرة.
• تُدهن حواف الدائرة بالماء وتطوى وتقّص على شكل هلال وتوضع السمبوسك في صينية مدهونة بالزيت او في صينية غير لاصقة.
• تكرر العملية نفسه مع بقية العجينة للحصول في النهاية على ١٢ حبّة سمبوسك صغيرة.
• تدهن قطع السمبوسك بصفار البيض وترش فوقها بذور السمسم.
• تُخبز قطع السمبوسك لمدة ٣٠ دقيقة في فرن محمى مسبقا حتى تشقر قليلا. ويفضل تقديم السمبوسة ساخنة مباشرة من الفرن.
Comments