يونيو 28 2017
حمص بالطحينة مع لحمة وصنوبر
وصفة وطريقة تحضير حمص بالطحينة مع لحمة وصنوبر.
اصنعي مع يومي طبق المقبلات اللذيذ والشهي وقدمي الحمّص بالطحينة مع اللحم والصنوبر.
شارك هذه الوجبة
المقادير
• 250 غرام حمص مطبوخ أو 105 غرام حمص مجفف
• 1 ملعقة صغيرة من صودا البيكربونات (عند استخدام الحمص الجاف)
• 130 مل من الطحينة
• 2 فصوص الثوم
• 50 مل عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة الملح
• 60 مل من الماء البارد
للحمة:
• 50 مل من الزيت
• 15 غراما من حب الصنوبر
• 130 جرام لحم الضأن أو بقر مقطع ومفروم
طريقة التحضير
• إذا كنت تستخدمين الحمص المجفف، يجب نقعها بين عشية وضحاها في الماء مع بيكربونات الصودا.
• ثم قومي بتصفيتها، ثم شطفها، ثم وضعها في قدر مع مياه عذبة وغطيها. دعيها تغلي لينضج الحمص لمدة ساعة حتى يصبح الحمص عطرا جدا وناعما (لا تضيف الملح أثناء الطهي).
• يمكنك أيضا استخدام الحمص المعلب، في حالة استخدام الحمص المعلب، صفيه واغلي الحمص في المياه العذبة لبضع دقائق، ثم صفيه مرة أخرى.
• اهرسي الحمص.
• وامزجيه مع الطحينة والثوم وعصير الليمون والملح. وسوف تبدو سميكة وجافة فابدئي بإضافة الماء البارد شيئا فشيئا، حتى يصبح سلسا ودسما. اضبطي الطعم بالملح وعصير الليمون حسب الذوق.
اللحمة
• قومي بتسخين الزيت في مقلاة صغيرة ثم قلى الصنوبر لبضع دقائق وأزيليها من الزيت باستخدام ملعقة مشقوقة.
• أضيفي اللحم إلى المقلاة، واقليه على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق.
أضيفيه على الحمص، ثم رشي الصنوبر.
Comments