مارس 22 2017
السمك بالكاري الهندي في حلقة خاصة من الهند
يقدم يومي حلقة خاصة من الهند.
وصفة وطريقة تحضير السمك بالكاري الهندي.
طبق هندي بامتياز شهي ولذيذ لمحبي الحار والسمك.
شارك هذه الوجبة
المقادير
لشخصين
250 غرام فيليه السمك
الطماطم (مفرومة)
البصل (المفروم) عدد 3 متوسطة الحجم
1 ملعقة شاي بذور الخردل
1 ملعقة شاي بذور الحلبة (فينوغريك)
4 غ الفلفل الحار الأحمر المجفف
4 غ الفلفل الحار الأخضر
1 ملعقة كبيرة من خليط الزنجبيل والثوم
2 ملعقة شاي مسحوق الكركم
1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الحار
2 ملعقة شاي مسحوق الكزبرة
5-6 جرام أوراق الكاري. والقليل للتزيين.
3-4 ملعقة كبيرة زيت الخردل
ملح
طريقة التحضير
1.انقعي السمك مع الملح والكركم وضعيه جانبا. وسخن الزيت في مقلاة وأضيفي بذور الخردل وبذور الحلبة.
2. عندما يسخن أضيفي الفلفل الحار حمراء كاملة.
3. أضيفي أوراق الكاري ثم البصل واقلي المزيج. عندما يتحول البصل إلى اللون البني الذهبي أضيفي الزنجبيل والثوم واقلي المزيج لبضع دقائق أخرى. ثم أضيفي مسحوق الكركم، والكمون والكزبرة وحركيها.
4. بعد بضع دقائق أضيفي الطماطم المفروم وتابعي القلي والتحريك.
5. أضيفي السمك المتبل إلى الكاري واتركيها لتنضج لمدة 8-10 دقائق
6. أضيفي الملح حسب الذوق مع غصن من أوراق الكاري.
7. يقدم ساخنا مع الأرز المطهو على البخار.
Comments