نوفمبر 29 2016
فلافل محشوة بالجبنة
نقدم لك من يومي وصفة لتحضير الفلافل جديدة.
طريقة تحضير الفلافل المحشوّة بالجبنة.
شارك هذه الوجبة
المقادير
فلافل صنع البيت محشوّة بالجبنة • المقادير:
كوب من الحمص الحب.
١/٢ (نصف) بصلة.
٤ حبّات ثوم.
٣ ملاعق من الطحين.
١ ملعقة من الكمّون.
١ ملعقة من الملح.
١/٤ (ربع) ملعقة من البهار (فلفل) أسود.
مربعات من جبنة الشيدر.
زيت.
طريقة التحضير
• طريقة التحضير:
ضعي حبوب الحمص الجاف في وعاء ماء كبير لنقعه قبل التحضير بليلة واحدة.
في اليوم التالي، قومي بتصفية الحمص وغسله.
ضعي الحمص والبصل والثوم والملح والفلفل والطحين والكمّون في ماكينة الفرم وحضّري الخليط على قوة "التحضير الخشن" لكي لا تصبح عجينة الفلافل ناعمة.
يجب أن تبق عجينة الفلافل خشنة قليلاً لكي يسهل تحضير أقراص الفلافل ولا تتكسّر عند القلي.
ضعي العجينة جانباً لتهدأ.
قومي بتسخين الزيت في مقلاة غميقة على درجة حرارة متوسّطة، على أن يكون علو الزيت في المقلاة يُقارب ٣ إنشات.
بينما يسخن الزيت، بلّلي يديك وحضّري قطع فطائر من عجينة الفلافل واحشيها بمكعبات جبنة الشيدر، ثم أغلقيها جيداً لتصنعي أقراص فلافل كاملة وجميلة.
على الزيت أن لا يسخن كثيراً. لذلك قومي باختبار حرارة الزيت بقطعة من العجينة، فإذا غرقت، يكون الزيت ما زال بارداً. أما إذا تحوّل لون الزيت إلى بني داكن يكون الزيت ساخن جداً.
يجب أن يتحول لون العجينة الى اللون البني الذهبي تدريجيّاً.
يُطهى كل ٥ أو ٦ أقراص سويّاً حسب حجم المقلاة. على أن يُطهى كل جنب من دقيقتين أو ثلاث (أي ٤ الى ٦ دقائق لكل قرص).
أخرجي الأقراص وصفّيها من الزيت علو الورق.
قدّميها ساخنة واستمتعي بطعم الفلافل اللذيذ مع جبنة الشيدر.
Comments