أبريل 17 2017
السلمون مع الطرطور
.وصفة وطريقة تحضير السلمون مع الطرطور
تعلمي كيف تحضرين طبق السلمون بالفرن مع الطرطور الشهي واللذيذ.
شارك هذه الوجبة
المقادير
تكفي لحوالي 10 أطباق
• 4 كيلوجرام شرائح سمك السلمون
• ملح البحر والفلفل الأبيض الطازج
• 170 مل زيت الزيتون البكر الممتاز،
• 150 جرام الجوز المحمص، المفروم
• عصير الليمون، 1-2 ،
• بصل أحمر عدد 1 متوسطة الحجم ، مقطعة مكعبات ناعما
• الفلفل الأحمر طويلة عدد 3 مفرومة ناعما،
• 2 كوب أوراق الكزبرة، المفرومة
• ½ كوب أوراق النعناع، مقطعة
• 8 ملعقة صغيرة السماق
للتتبيل
• 400 جرام زبادي طبيعي
• 100 مل طحينة
• 1 فص الثوم
• عصير الليمون وملح البحر والفلفل
طريقة التحضير
• لصنع التتبيلة، اسحقي الثوم مع الملح. ثم اجمعي الثوم والزبادي والطحينة معا حتى يصبح عجينة سميكة. رقيقيها قليلا مع عصير الليمون وطعميها باللملح وبرديها.
• سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية.
• ضعي السلمون على ورقة كبيرة من ورق الخبز. رشي 2 ½ ملعقة كبيرة من الزيت مع الملح والفلفل. لفي سمك السلمون في ورق، وضعيه على صينية واشويه في وسط الفرن لمدة 25 دقيقة. أزيليه من الفرن وافتحي الورقة لوقف طهي سمك السلمون أكثر من ذلك. اتركي السلمون ليبرد.
• انقلي بعناية سمك السلمون إلى لوح أو طبق التقديم. وادهني السمك بصلصة التتبيل المجهزة مستخدمة الفرشاة على الجزء العلوي من سمك السلمون.
• في وعاء، اخفقي الزيت المتبقي مع عصير الليمون والملح والفلفل. وأضيفي البصل والفلفل واخفقي بخفة. ثم أضيفي الجوز المفروم والأعشاب والسماق.
• ضعي السلطة على سمك السلمون، وقومي بتغطيتها بأقصى قدر ممكن.
Comments