يناير 6 2017
البقلاوة
وصفة وطريقة تحضير البقلاة.
تعلمي من يومي طريقة تحضير حلوى البقلاوة الشهية في المنزل وبمقادير سهل الحصول عليها.
شارك هذه الوجبة
المقادير
صفائح عجينة البقلاوة (عدد 24 على الأقل)
كوب زيت دوار الشمس (أو 220 غ زبدة)
100 غ فستق حلبي مقطع للزينة.
للحشوة:
450 غ لوز مقطع أو مكسرات مشكلة.
1/4 ربع كوب من السكر.
1 ملعقة من القرفة.
1/4 ربع ملعقة حب هال مطحون.
للشراب المركز (القطر):
1 كوب من السكر.
1 كوب من العسل.
2 ملعقتين من عصير الليمون.
1/2 ملعقة من القرفة المطحونة.
1 1/2 كوب ونصف من الماء.
طريقة التحضير
اصنعي مزيج من المكسرات والسكر والقرفة وحب هال في وعاء.
قومي بقطع العجين لحجم المقلاة الذي تستخدمينه.عليك تغطية العجين بغلاف بلاستيكي ومنشفة إذا كنت لا تستخدمينها. هذا يمنعها من الجفاف.
ادهني داخل المقلاة بالزيت أو الزبدة. ثم ضعي ورقة واحدة من العجين في المقلاة. وادهني أعلاها بالزيت. كرري العملية مع 7 أوراق إضافية، مع دهن كل واحدة. تذكري حفظ ورقة كاملة من العجين (بدون ثقوب) للطبقة العليا في نهاية الوصفة.
اغرفي نصف خليط المكسرات في المقلاة ووزعيها بالتساوي.
وضعي 8 أوراق فوقها من العجين، مع دهن كل واحدة.
اغرفي النصف الآخر من خليط المكسرات في المقلاة ووزعيها بالتساوي.
ضعي 8 أوراق فوقها من العجين، مع دهن كل واحدة.
قطّعي القالب. قبل خبزه على حرارة 175 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة حتى يتحول لونها الى ذهبي.
أثناء الخبز، حضري الشراب المكثف. أخلطي السكر والماء والعسل وعصير الليمون والقرفة (يمكنك استخدام عصا القرفة، ولكن عليك إزالتها) في وعاء صغير. حركي المزيج باستمرار على حرارة عالية لتذوبي السكر ويغلي ل5 دقائق، ثم أزيليه عن النار واتركيه يبرد.
صبي الشراب المكثف على البقلاوة واتركيها للراحة لمدة 4 ساعات لامتصاص النكهة. يمكنك وضعها في الثلاجة بعد أن تبرد.
Comments