فبراير 22 2017
الحمص بالكاري مع الأرز
تعلمي وصفة وطريقة تحضير طبق الحمص بالكاري الشهي مع الأرز الأبيض.
طبق نباتي ولذيذ وغني بنكهة الكاري.
شارك هذه الوجبة
المقادير
1 كوب من الأرز
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
الفليفلة، صغيرة عدد 2 (أصفر، أحمر، أو برتقالي) مقطعة إلى شرائح رقيقة
3 فصوص من الثوم المفروم
قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج، مقشرة ومبشورة (حوالي 1 ملعقة كبيرة).
1 ملعقة شاي. مسحوق الكاري
1 ملعقة شاي. الكمون المطحون
1/2 ملعقة شاي. القرفة المطحونة
1/2 ملعقة شاي. الكزبرة المطحونة
1/2 ملعقة شاي. الكركم
الملح الخشن
فلفل اسود
500 غ من الحمص، استنزفت وتشطف
400 غ من الطماطم المفروم والعصائر
1/4 كوب المفروم الكزبرة الطازجة
طريقة التحضير
في قدر متوسط الحجم، ضعي الأرز في الماء واتركيه ليغلي. ثم اخفضي الحرارة واتركي الأرز على نار خفيفة، وغطيه، لمدة 30 دقيقة.ارفعيه عن النار وأبقيه مغطى ليصبح جاهزا للأكل.
• تحضير الكاري:
في مقلاة كبيرة وعلى حرارة متوسطة تميل إلى المرتفعة، حمي الزيت. وأضيفي اليه البصل والفليفلة، وحركيه حتى تصبح الخضار طرية، أي 7-8 دقائق. ثم أضيفي الثوم والزنجبيل واطهي الخليط لدقيقة واحدة. يضاف مسحوق الكاري، الكمون، القرفة، الكزبرة، والكركم، وطبخ، مع التحريك باستمرار، لحوالي دقيقتين. ثم تبليه بالملح والفلفل.
• أضيفي الحمص والطماطم (البندورة) وحركي الخليط ليغلي. واتركي الطبخة على حرارة منخفضة لتنضج لحوالي 10 دقائق. قلبي فيها الكزبرة وتبليها بالملح والفلفل.
• تبلي الأرز بالملح وحضريه. وقدمي هذا الطبق مع صلصة الكاري ومع رش الكزبرة على الوجه.
Comments