مايو 20 2017
فطيرة ويلينغتون (فطيرة اللحم الإنجليزية)
وصقة وطريقة تحضير فطيرة ويلينغتون.
تعلمي من كيف تحضرين فطيرة ويلينغتون الإنجليزية الشهيرة واللذيذة باللحم والفطر.
شارك هذه الوجبة
المقادير
فطيرة ويلينغتون (فطيرة اللحم الإنجليزية)
المقادير
• 250 غرام من خليط الفطر
• 1 فص من الثوم
• ½ ملعقة صغيرة من الملح
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
•الزعتر
• 150 غرام لحم البقر
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت
• خردل إنجليزي
• 1 عجينة فطير
• البيض
طريقة التحضير
• في الخلاط، ضعي الفطر والثوم والملح والفلفل والزعتر لحوالي 30-60 ثانية واصنعي معجون سميك.
• انقلي المزيج إلى مقلاة متوسطة الحجم، وانشريها بشكل متساو على المقلاة.
• اطهي الفطر على نار متوسطة - منخفضة مع التحريك بشكل متكرر. بعد حوالي 7-10 دقائق يجب أن ينكمش المزيج الى نصف حجمه الأصلي والبدء في تشكيل عجينة. هنا أزيلي المزيج عن النار وضعيه جانبا. (الهدف هنا هو طهي الجزء الأكبر من الماء داخل الفطر).
• سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
• موسم ليبرالي خارج قطع العطاء مع الملح والفلفل. في مقلاة متوسطة الحجم أخرى، سخني 2 ملاعق كبيرة من الزيت على نار عالية. وبمجرد أن يسخن الزيت، بسرعة اطهي اللحم على كلا الجانبين (45-60 ثانية لكل جانب).
• ثم ضعي الخردل بسخاء على قطع اللحم البقري، مع التأكد من تغطية الجانبين.
• لتجميع الفطيرة، ضعي العجين على سطح من الطحين. بعد ذلك، ضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة من حشوة الفطر في الوسط. وضعي قطعة من لحم البقر على حشوة الفطر،وكرري لصنع عدة طبقات. وأغلقي فطيرة الويلينغتون عن طريق طي العجين فوق الحشوة. باستخدام يديك، اختمي بعناية حواف العجينة ثم انقليها الى ورقة الخبز.
• قومي بدهن الفطيرة بالبيض بفرشاة خفیفة.
• اخبز فطيرة ويلينغتونس في فرن على 200 درجة مئوية لحوالي 20 دقيقة.
• اتركي فطيرة ويلينغتون لتبرد ل10 دقائق على الأقل.
• استمتع!
Comments