ديسمبر 15 2016
التشيز كيك اليابانية
وصفة وطريقة تحضير التشيز كيك على الطريقة اليابانية.
ليست ككل تشيز كيك، إنما هذه طريقة جديدة وشهية جدا.
شارك هذه الوجبة
المقادير
المقادير:
الكمية تكفي حوالي 8-10 حصص
بيض عدد 6
250 غ جبنة كريما (قابلة للدهن. على درجة حرارة الغرفة
50 غ زبدة، على درجة حرارة الغرفة
100 مل حليب
1/2 نصف ملعقة مستخلص الفانيليا،
15 مل عصير الليمون
60 غ الطحين
20 غ نشا الذرة
1/4 ربع ملعقة الملح
135 غ السكر
طريقة التحضير
طريقة التحضير
سخني الفرن إلى درجة 160 مئوية.
ادهني الصينية(ممكن تفكيك جوانبها وأسفلها) التي ستستخدمينها بالزبدة وغطي أسفلها وجانبيها بورق الطبخ.
قومي بفصل زلال البيض عن الصفار.
تذوّب الجبنة والزبدة والحليب على البخار. أزيلي المزيج عن النار ويضاف إليه الفانيليا.ثم دعيه يبرد. أضيفي صفار البيض وعصير الليمون وثم غربلي الطحين، نشا الذرة والملح على الخليط. واخفقي حتى تمتزج جيدا.
اخفقي زلال البيض وأضيفي إليه السكر تدريجيا حتى يشكل قمة لينة.
أضيفي مزيج زلال البيض المخفوق مع السكر إلى مزيج الجبنة.
أفرغي المزيج في قالب حلوة ذات جوانب قابلة للتفكيك.ثم ضعي القالب في صينية أكبر حجما ممتلئة بالماء الساخن حتى نصفها.
تخبز لمدة 1 ساعة و 10 دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا .
اتركي القالب في الفرن لمدة 20 دقيقة لكي ينتفخ قليلا.
ثم أخرجيه من الفرن ودعيه يبرد قليلا قبل نقله الى صحن التقديم. ثم ضعيه في البراد لمدة 4 ساعات.
رشي عليه السكر الناعم وقطعيه بسكين ساخنة.
Comments